Waarvan wordt kleftiko gemaakt?
Kleftiko wordt gemaakt van lamsvlees dat met citroen, knoflook, oregano en groenten langzaam afgesloten in bakpapier of folie gaart.
Vleesgerechten
Kleftiko recept: Grieks lamsvlees uit de oven
Kleftiko is een beroemd Grieks ovengerecht van langzaam gegaard lamsvlees. Volgens de overlevering bereidden de Griekse vrijheidsstrijders dit gerecht in afgesloten kuilen zodat de rook niet zichtbaar was. Het resultaat is boterzacht vlees vol…
Start met koken ↓
Echt Grieks
Over dit gerecht
Wat is kleftiko?
Kleftiko is een beroemd Grieks ovengerecht van langzaam gegaard lamsvlees. Volgens de overlevering bereidden de Griekse vrijheidsstrijders dit gerecht in afgesloten kuilen zodat de rook niet zichtbaar was. Het resultaat is boterzacht vlees vol mediterrane aroma’s.
Hoe smaakt kleftiko?
Het vlees wordt zeer mals en sappig, met rijke braadsappen, frisse citroen en geurige Griekse kruiden.
Hoe wordt kleftiko traditioneel geserveerd?
Serveer kleftiko heet met de meegegaarde aardappelen en groenten, brood en een Griekse salade.
Mise en place
Zelf kleftiko maken
Stap voor stap
Zo maak je kleftiko stap voor stap
- 1
Verwarm de oven voor op 170°C.
- 2
Snijd aardappelen en uien grof.
- 3
Leg alle ingrediënten op bakpapier of in een ovenschaal.
- 4
Voeg citroensap, olijfolie en oregano toe.
- 5
Verdeel de feta over het gerecht.
- 6
Sluit goed af met bakpapier of aluminiumfolie.
- 7
Laat circa 3 uur langzaam garen.
- 8
Verwijder de folie de laatste 20 minuten voor extra kleur.
Aan tafel
Zo serveer je kleftiko
Griekse salade
Tzatziki
Groene salade
Verder koken
Meer Griekse recepten ontdekken
Griekenland is al sinds 2008 onze passie 18 jaar ervaring • Persoonlijk geselecteerd • Rechtstreeks uit Griekenland
4.500+ volgers op Facebook en Instagram