Waarvan wordt kokkinisto gemaakt?
Kokkinisto wordt gemaakt van rundvlees of ander vlees dat langzaam stooft met tomaat, ui, knoflook, wijn, laurier en warme specerijen.
Vleesgerechten
Kokkinisto recept: Grieks stoofvlees in tomatensaus
Kokkinisto betekent letterlijk "rood gekookt". Het vlees wordt langzaam gestoofd in een rijke tomatensaus met kruiden en specerijen. Het is een van de meest geliefde huisgemaakte gerechten van Griekenland.
Start met koken ↓
Echt Grieks
Over dit gerecht
Wat is kokkinisto?
Kokkinisto betekent letterlijk “rood gekookt”. Het vlees wordt langzaam gestoofd in een rijke tomatensaus met kruiden en specerijen. Het is een van de meest geliefde huisgemaakte gerechten van Griekenland.
Hoe smaakt kokkinisto?
De saus is diep, hartig en tomaatrijk, met boterzacht vlees en een subtiel zoet-kruidige afdronk.
Hoe wordt kokkinisto traditioneel geserveerd?
Serveer kokkinisto met pasta, rijst, aardappelpuree of friet en bestrooi eventueel met geraspte kaas.
Mise en place
Zelf kokkinisto maken
Stap voor stap
Zo maak je kokkinisto stap voor stap
- 1
Bak het vlees rondom bruin.
- 2
Voeg ui en knoflook toe.
- 3
Voeg tomatenpuree toe.
- 4
Blus af met wijn.
- 5
Voeg tomaten en kruiden toe.
- 6
Laat circa 2 uur zachtjes stoven.
- 7
Breng op smaak.
Aan tafel
Zo serveer je kokkinisto
Orzo (Kritharaki)
Rijst
Frietjes
Verder koken
Meer Griekse recepten ontdekken
Griekenland is al sinds 2008 onze passie 18 jaar ervaring • Persoonlijk geselecteerd • Rechtstreeks uit Griekenland
4.500+ volgers op Facebook en Instagram