Waarvan wordt arni kleftiko gemaakt?
Arni kleftiko wordt gemaakt van lamsvlees dat met citroen, knoflook, oregano, groenten en vaak feta langzaam in een afgesloten pakket gaart.
Vleesgerechten
Arni kleftiko recept: Grieks lamsvlees uit de oven
Arni Kleftiko is een van de meest iconische gerechten uit de Griekse keuken. Het gerecht dankt zijn naam aan de "klephten", Griekse vrijheidsstrijders die hun voedsel langzaam bereidden in afgesloten kuilen zodat er geen…
Start met koken ↓
Echt Grieks
Over dit gerecht
Wat is arni kleftiko?
Arni Kleftiko is een van de meest iconische gerechten uit de Griekse keuken. Het gerecht dankt zijn naam aan de “klephten”, Griekse vrijheidsstrijders die hun voedsel langzaam bereidden in afgesloten kuilen zodat er geen rook zichtbaar was. Door het langzame garingsproces wordt het lamsvlees boterzacht en krijgt het een rijke smaak van citroen, kruiden, groenten en feta. Kleftiko is een feestelijk gerecht dat vaak wordt geserveerd tijdens familiebijeenkomsten en speciale gelegenheden.
Hoe smaakt arni kleftiko?
Het lamsvlees wordt boterzacht en sappig, met frisse citroen, aromatische kruiden en hartige braadsappen.
Hoe wordt arni kleftiko traditioneel geserveerd?
Open het pakket aan tafel en serveer het vlees heet met de meegegaarde aardappelen en groenten, brood en salade.
Mise en place
Zelf arni kleftiko maken
Stap voor stap
Zo maak je arni kleftiko stap voor stap
- 1
Verwarm de oven voor op 170°C.
- 2
Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken.
- 3
Snijd de uien in partjes en de tomaten in grove stukken.
- 4
Leg de aardappelen, uien en tomaten in een grote ovenschaal.
- 5
Leg het lamsvlees bovenop de groenten.
- 6
Meng citroensap, olijfolie, knoflook, oregano, tijm, zout en peper.
- 7
Giet dit mengsel over het vlees.
- 8
Verdeel de feta rondom het vlees.
- 9
Sluit de schaal goed af met bakpapier en aluminiumfolie.
- 10
Laat ongeveer 3 tot 3½ uur langzaam garen.
- 11
Verwijder de folie gedurende de laatste 20 minuten zodat het vlees mooi kan kleuren.
- 12
Serveer direct.
Aan tafel
Zo serveer je arni kleftiko
Griekse salade (Horiatiki)
Tzatziki
Feta
Verder koken
Meer Griekse recepten ontdekken
Griekenland is al sinds 2008 onze passie 18 jaar ervaring • Persoonlijk geselecteerd • Rechtstreeks uit Griekenland
4.500+ volgers op Facebook en Instagram