Vleesgerechten
Arni Kleftiko
Arni Kleftiko is een van de meest iconische gerechten uit de Griekse keuken. Het gerecht dankt zijn naam aan de "klephten", Griekse vrijheidsstrijders die hun voedsel langzaam bereidden in afgesloten kuilen zodat er geen…
Start met koken ↓
Echt GrieksMise en place
Alles wat je nodig hebt
Arni Kleftiko is een van de meest iconische gerechten uit de Griekse keuken. Het gerecht dankt zijn naam aan de “klephten”, Griekse vrijheidsstrijders die hun voedsel langzaam bereidden in afgesloten kuilen zodat er geen rook zichtbaar was. Door het langzame garingsproces wordt het lamsvlees boterzacht en krijgt het een rijke smaak van citroen, kruiden, groenten en feta. Kleftiko is een feestelijk gerecht dat vaak wordt geserveerd tijdens familiebijeenkomsten en speciale gelegenheden.
Stap voor stap
Zo maak je het
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 170°C.
- 2
Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken.
- 3
Snijd de uien in partjes en de tomaten in grove stukken.
- 4
Leg de aardappelen, uien en tomaten in een grote ovenschaal.
- 5
Leg het lamsvlees bovenop de groenten.
- 6
Meng citroensap, olijfolie, knoflook, oregano, tijm, zout en peper.
- 7
Giet dit mengsel over het vlees.
- 8
Verdeel de feta rondom het vlees.
- 9
Sluit de schaal goed af met bakpapier en aluminiumfolie.
- 10
Laat ongeveer 3 tot 3½ uur langzaam garen.
- 11
Verwijder de folie gedurende de laatste 20 minuten zodat het vlees mooi kan kleuren.
- 12
Serveer direct.
Aan tafel
Zo serveer je dit gerecht
Tzatziki
Feta
Griekenland is al sinds 2008 onze passie 18 jaar ervaring • Persoonlijk geselecteerd • Rechtstreeks uit Griekenland
4.500+ volgers op Facebook en Instagram