Kir-Yiannis- Ramnista – Xinomavro

Ramnista – Kir-Yianni | Klassiek, Gestructureerd & Iconisch Xinomavro

De Ramnista van Kir-Yianni Estate is een van de meest gewaardeerde uitingen van de druif Xinomavro uit Naoussa (PDO) – hét klassieke wijngebied voor deze nobele Griekse druivensoort. Deze wijn biedt kracht, elegantie en een indrukwekkend bewaarpotentieel, en is een absolute must voor liefhebbers van gestructureerde rode wijnen in de stijl van Barolo of Bourgogne.

Druiven & Herkomst
100% Xinomavro, afkomstig van geselecteerde percelen op 280–330 meter hoogte op de westhelling van het Vermio-gebergte in Naoussa. De wijngaarden zijn oud, goed gedraineerd en liggen op klei- en zandbodems met kalksteen, wat zorgt voor finesse en aromatische intensiteit.

Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd op rijpheid en aromatische concentratie. Lange inweking op de schillen, gevolgd door rijping van 16 tot 18 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Daarna wordt de wijn nog enkele maanden op fles gerijpt voor release.

Proefnotities
Licht robijnrood met transparante rand. In de neus complexe aroma’s van zure kers, tomatenblad, rozenblaadjes, olijven, specerijen en een hint van leer. In de mond fris en krachtig, met levendige zuren, stevige maar rijpe tannines en een lange, minerale afdronk. Een wijn met structuur én elegantie.

Serveertips
Schenk op 17–18 °C. Karafferen aanbevolen. Heerlijk bij lamsvlees, stoofgerechten, wild, gegrilde aubergines of gerijpte kazen. Ook zeer geschikt voor Bourgogne- of Nebbiolo-liefhebbers die een Griekse ontdekking willen doen.

Bewaarpotentieel
Uitstekend – 10 tot 15 jaar of meer. Ontwikkelt met de jaren prachtige tertiaire aroma’s en extra verfijning.