Rode wijnen

Griekse rode wijn kiezen bij het gerecht

Griekse rode wijn varieert van soepel en fruitig tot stevig, kruidig en geschikt om te bewaren. Druivenras, herkomst, houtrijping en leeftijd bepalen het karakter. Inheemse druiven bieden andere aroma’s dan internationale rassen en maken vergelijken juist interessant.

Druiven en stijlen gericht leren kennen

Maak een vergelijking overzichtelijk door één variabele tegelijk te veranderen. Proef bijvoorbeeld meerdere wijnen van dezelfde druif uit verschillende gebieden, of juist verschillende druiven binnen één regio. Schenk kleine hoeveelheden en geef iedere wijn een schoon glas. Let achtereenvolgens op geur, frisheid, tannine en nasmaak in plaats van alleen op zwaar of licht. Noteer welke combinatie met eten werkt; die ervaring helpt bij een volgende fles meer dan een algemene kleurvoorkeur.

Kiezen, gebruiken en bewaren

Kies een lichte rode wijn bij mezze, pasta en gevogelte en een krachtigere stijl bij gegrild of gestoofd vlees. Serveer niet te warm; een koele kamertemperatuur houdt de wijn fris. Open een jonge stevige wijn iets eerder en bekijk per fles smaakprofiel, druiven, regio en alcoholpercentage.

Verder ontdekken

Bekijk ook Wijn, Witte wijnen, Rosé wijnen en Maaltijden vlees.