Waarvan worden revithokeftedes gemaakt?
Revithokeftedes worden gemaakt van fijngemalen kikkererwten, ui, knoflook, kruiden en een beetje bloem, daarna goudbruin gebakken.
Grieks familierecept
Revithokeftedes recept: kikkererwtenballetjes van Samos
Revithokeftedes zijn traditionele kikkererwtenbeignets van het eiland Samos en behoren tot de bekendste vegan gerechten van de Egeïsche eilanden. Door de combinatie van kikkererwten, ui, verse kruiden en aromatische specerijen ontstaat een knapperig gerecht…
Start met koken ↓
Echt Grieks
Over dit gerecht
Wat zijn revithokeftedes?
Revithokeftedes zijn traditionele kikkererwtenbeignets van het eiland Samos en behoren tot de bekendste vegan gerechten van de Egeïsche eilanden. Door de combinatie van kikkererwten, ui, verse kruiden en aromatische specerijen ontstaat een knapperig gerecht met een zachte binnenkant. Deze voedzame beignets worden vaak gegeten tijdens vastenperiodes, als mezze of als lichte maaltijd met salade en citroen.
Hoe smaken revithokeftedes?
Ze zijn krokant vanbuiten en zacht en nootachtig vanbinnen, met frisse kruiden en specerijen.
Hoe worden revithokeftedes traditioneel geserveerd?
Serveer revithokeftedes warm als mezze met citroen, salade en een yoghurt- of knoflookdip.
Mise en place
Zelf revithokeftedes maken
Stap voor stap
Zo maak je revithokeftedes stap voor stap
- 1
Week de kikkererwten minimaal 12 uur in ruim water.
- 2
Giet af en spoel goed schoon.
- 3
Doe de kikkererwten samen met ui, lente-ui, peterselie en munt in een keukenmachine.
- 4
Maal tot een grove massa.
- 5
Voeg komijn, bloem, zout en peper toe.
- 6
Meng alles goed door elkaar.
- 7
Laat het mengsel ongeveer 30 minuten rusten.
- 8
Vorm kleine balletjes of platte koekjes.
- 9
Verhit olie in een koekenpan.
- 10
Bak de Revithokeftedes aan beide zijden goudbruin.
- 11
Laat uitlekken op keukenpapier.
- 12
Serveer warm.
Aan tafel
Zo serveer je revithokeftedes
Citroenpartjes
Tzatziki
Griekse salade
Verder koken
Meer Griekse recepten ontdekken
Griekenland is al sinds 2008 onze passie 18 jaar ervaring • Persoonlijk geselecteerd • Rechtstreeks uit Griekenland
4.500+ volgers op Facebook en Instagram