Waarvan wordt bakaliaros skordalia gemaakt?
Bakaliaros skordalia combineert krokant gebakken gezouten kabeljauw met een krachtige puree van aardappel, knoflook, olijfolie en citroen.
Visgerechten
Bakaliaros skordalia recept: kabeljauw met knoflookpuree
Bakaliaros Skordalia is een van de meest traditionele gerechten van Griekenland. Het bestaat uit gezouten kabeljauw die wordt ontzout, voorzien van een luchtig beslag en goudbruin gefrituurd. Daarbij wordt Skordalia geserveerd, een krachtige knoflookpuree…
Start met koken ↓
Echt Grieks
Over dit gerecht
Wat is bakaliaros skordalia?
Bakaliaros Skordalia is een van de meest traditionele gerechten van Griekenland. Het bestaat uit gezouten kabeljauw die wordt ontzout, voorzien van een luchtig beslag en goudbruin gefrituurd. Daarbij wordt Skordalia geserveerd, een krachtige knoflookpuree van aardappelen, olijfolie en citroen. Het gerecht wordt traditioneel gegeten op 25 maart, de Griekse Onafhankelijkheidsdag en het religieuze feest van de Annunciatie, wanneer vis tijdens de vastenperiode is toegestaan.
Hoe smaakt bakaliaros skordalia?
De vis is zout en krokant, terwijl de skordalia zacht, romig, friszuur en duidelijk knoflookachtig smaakt.
Hoe wordt bakaliaros skordalia traditioneel geserveerd?
Het gerecht wordt traditioneel op 25 maart gegeten en warm geserveerd met skordalia, citroen en een eenvoudige salade.
Mise en place
Zelf bakaliaros skordalia maken
Stap voor stap
Zo maak je bakaliaros skordalia stap voor stap
- 1
Citroenpartjes
- 2
Radikia (wilde cichorei)
- 3
Gekookte bieten
- 4
Griekse salade
- 5
Extra olijfolie
Aan tafel
Zo serveer je bakaliaros skordalia
Citroenpartjes
Radikia (wilde cichorei)
Gekookte bieten
Verder koken
Meer Griekse recepten ontdekken
Griekenland is al sinds 2008 onze passie 18 jaar ervaring • Persoonlijk geselecteerd • Rechtstreeks uit Griekenland
4.500+ volgers op Facebook en Instagram