Waarvan wordt trachanas gemaakt?
Trachanas is gedroogd granulaat van gebroken tarwe of bloem en gefermenteerde melk, dat in water, melk of bouillon tot soep kookt.
Peulvruchten
Trachanas recept: traditionele Griekse soep
Trachanas is een van de oudste en meest traditionele gerechten van de Griekse keuken. Het wordt gemaakt van gefermenteerde melk en gebroken tarwe of pasta, die samen worden gedroogd tot kleine korrels. Trachanas werd…
Start met koken ↓
Echt Grieks
Over dit gerecht
Wat is trachanas?
Trachanas is een van de oudste en meest traditionele gerechten van de Griekse keuken. Het wordt gemaakt van gefermenteerde melk en gebroken tarwe of pasta, die samen worden gedroogd tot kleine korrels. Trachanas werd vroeger in vrijwel ieder Grieks dorp gemaakt als wintervoorraad. De soep heeft een romige, lichtzure smaak en wordt vaak verrijkt met feta, boter of olijfolie.
Hoe smaakt trachanas?
De soep is zacht en romig met een karakteristieke, aangenaam friszure smaak.
Hoe wordt trachanas traditioneel geserveerd?
Serveer trachanas heet met feta, boter of olijfolie en brood, vooral op koude dagen.
Mise en place
Zelf trachanas maken
Stap voor stap
Zo maak je trachanas stap voor stap
- 1
Breng de bouillon aan de kook.
- 2
Voeg de trachanas geleidelijk toe terwijl je blijft roeren.
- 3
Zet het vuur lager.
- 4
Laat ongeveer 15 tot 20 minuten zacht koken.
- 5
Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen.
- 6
Voeg olijfolie toe.
- 7
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 8
Voeg vlak voor het serveren de verkruimelde feta toe.
- 9
Serveer direct.
Aan tafel
Zo serveer je trachanas
Feta
Kalamata olijven
Vers landbrood
Verder koken
Meer Griekse recepten ontdekken
Griekenland is al sinds 2008 onze passie 18 jaar ervaring • Persoonlijk geselecteerd • Rechtstreeks uit Griekenland
4.500+ volgers op Facebook en Instagram