Vleesgerechten
Stifado
Stifado is een van de bekendste traditionele gerechten uit de Griekse keuken. De combinatie van mals rundvlees, zoete sjalotjes, tomaat, rode wijn en warme specerijen zoals kaneel en kruidnagel zorgt voor een rijke, volle…
Start met koken ↓
Echt GrieksMise en place
Alles wat je nodig hebt
Stifado is een van de bekendste traditionele gerechten uit de Griekse keuken. De combinatie van mals rundvlees, zoete sjalotjes, tomaat, rode wijn en warme specerijen zoals kaneel en kruidnagel zorgt voor een rijke, volle smaak.
Stap voor stap
Zo maak je het
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een grote braadpan en bak het rundvlees rondom bruin.
- 2
Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- 3
Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.
- 4
Blus af met de rode wijn en laat enkele minuten inkoken.
- 5
Voeg de tomatenblokjes, laurier, kaneel, kruidnagels, oregano, azijn, zout en peper toe.
- 6
Laat het geheel ongeveer 1½ uur zachtjes sudderen met de deksel op de pan.
- 7
Pel ondertussen de sjalotjes. Voeg deze na ongeveer 1 uur toe aan het vlees.
- 8
Laat nog 45-60 minuten rustig garen totdat het vlees boterzacht is en de saus mooi gebonden is.
- 9
Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
Aan tafel
Zo serveer je dit gerecht
rijst
frietjes
Griekenland is al sinds 2008 onze passie 18 jaar ervaring • Persoonlijk geselecteerd • Rechtstreeks uit Griekenland
4.500+ volgers op Facebook en Instagram