Olijfolie

Griekse olijfolie kiezen voor koud en warm gebruik

Griekse olijfolie kan fruitig, kruidig, zacht of peperig smaken. Ras, oogstmoment, herkomst en verwerking beïnvloeden het aroma. Extra vierge olijfolie komt goed tot zijn recht in salades, dips en als afwerking, terwijl voor dagelijks bakken ook smaak en gewenste verhitting meewegen in de keuze.

Etiket, verpakking en smaak vergelijken

Op het etiket vindt u onder meer inhoud, herkomst, kwaliteitscategorie en houdbaarheid. Een donkere fles of blik helpt de olie tegen licht te beschermen, maar ook thuis blijft een koele kast belangrijker dan een plek naast het fornuis. Een groot blik is aantrekkelijk voor veelgebruikers; wie weinig olie verbruikt, behoudt met een kleiner formaat gemakkelijker een frisse smaak. Schenk voor een vergelijking kleine hoeveelheden in gelijke schaaltjes en proef eerst zonder sterke kruiden of azijn.

Kiezen, gebruiken en bewaren

Kies eerst waarvoor u de olie gebruikt en daarna het formaat. Een uitgesproken olie is mooi bij brood, tomaat en feta; een mildere stijl is veelzijdig in marinades en warme gerechten. Bewaar de fles of het blik donker, koel en goed gesloten. Proef verschillende oliën naast elkaar met eenvoudig brood om verschillen werkelijk te herkennen.

Verder ontdekken

Bekijk ook Olijfolie & Olijven, Bakolie – Pomage, Olijven en Citroen Azijn Balsamico.

Ga zelf aan de slag met Griekse salade.