Waarvan worden radikia gemaakt?
Radikia zijn wilde cichorei-achtige bladgroenten die kort worden gekookt en op smaak gebracht met olijfolie, citroen en zout.
Groentegerechten
Radikia recept: Griekse wilde bladgroenten
Radikia is een van de meest traditionele en gezonde gerechten uit de Griekse keuken. Het bestaat uit wilde cichorei of andere wilde bladgroenten die kort worden gekookt en vervolgens worden geserveerd met extra vierge…
Start met koken ↓
Echt Grieks
Over dit gerecht
Wat zijn radikia?
Radikia is een van de meest traditionele en gezonde gerechten uit de Griekse keuken. Het bestaat uit wilde cichorei of andere wilde bladgroenten die kort worden gekookt en vervolgens worden geserveerd met extra vierge olijfolie en vers citroensap. In Griekenland behoren radikia tot de zogenaamde “horta”, wilde groenten die al eeuwenlang deel uitmaken van het mediterrane voedingspatroon. Het gerecht is eenvoudig, puur en bijzonder rijk aan vezels, vitaminen en antioxidanten.
Hoe smaken radikia?
Ze smaken frisgroen en aangenaam bitter, in balans gebracht door fruitige olijfolie en citroen.
Hoe worden radikia traditioneel geserveerd?
Serveer radikia lauwwarm of op kamertemperatuur als salade of bijgerecht bij vis, vlees of een mezze-tafel.
Mise en place
Zelf radikia maken
Stap voor stap
Zo maak je radikia stap voor stap
- 1
Was de radikia zorgvuldig om zand en aarde te verwijderen.
- 2
Breng een grote pan water aan de kook.
- 3
Voeg de groenten toe.
- 4
Kook ongeveer 15 tot 25 minuten, afhankelijk van de soort en dikte.
- 5
Controleer of de bladeren zacht zijn.
- 6
Giet af en laat goed uitlekken.
- 7
Leg de groenten op een serveerschaal.
- 8
Besprenkel royaal met olijfolie.
- 9
Voeg het citroensap toe.
- 10
Breng eventueel op smaak met wat zout.
Aan tafel
Zo serveer je radikia
Gegrilde vis
Gegrilde sardines
Octopus Skaras
Verder koken
Meer Griekse recepten ontdekken
Griekenland is al sinds 2008 onze passie 18 jaar ervaring • Persoonlijk geselecteerd • Rechtstreeks uit Griekenland
4.500+ volgers op Facebook en Instagram