Waarvan wordt pastitsio gemaakt?
Pastitsio wordt opgebouwd uit buispasta, gekruid gehakt in tomatensaus, bechamel en geraspte kaas.
Mousaka - Pastitio
Pastitsio recept: Griekse ovenschotel met pasta
Pastitio is een van de meest geliefde ovengerechten van Griekenland en wordt vaak omschreven als de Griekse versie van lasagne. Het gerecht bestaat uit een laag pasta, een kruidige gehaktsaus met tomaat en kaneel,…
Start met koken ↓
Echt Grieks
Over dit gerecht
Wat is pastitsio?
Pastitio is een van de meest geliefde ovengerechten van Griekenland en wordt vaak omschreven als de Griekse versie van lasagne. Het gerecht bestaat uit een laag pasta, een kruidige gehaktsaus met tomaat en kaneel, en een royale laag romige bechamelsaus. Pastitio wordt zowel bij familiebijeenkomsten als tijdens feestdagen geserveerd en is echte Griekse comfort food.
Hoe smaakt pastitsio?
De ovenschotel is rijk en hartig, met romige bechamel, sappige vleessaus en warme specerijen.
Hoe wordt pastitsio traditioneel geserveerd?
Laat pastitsio kort rusten, snijd hem in stevige stukken en serveer warm met een frisse salade.
Mise en place
Zelf pastitsio maken
Stap voor stap
Zo maak je pastitsio stap voor stap
- 1
Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Giet af en meng met de boter, eieren en geraspte kaas.
- 3
Verhit de olijfolie voor de gehaktsaus.
- 4
Fruit ui en knoflook.
- 5
Voeg het gehakt toe en bak rul.
- 6
Voeg tomatenpuree toe en bak kort mee.
- 7
Blus af met de rode wijn.
- 8
Voeg tomatenblokjes, kaneel, laurier, zout en peper toe.
- 9
Laat ongeveer 30 minuten zacht sudderen tot een dikke saus ontstaat.
- 10
Smelt voor de bechamelsaus de boter in een pan.
- 11
Voeg de bloem toe en roer goed door.
- 12
Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft roeren.
- 13
Laat indikken tot een gladde saus.
- 14
Voeg nootmuskaat, kaas en zout toe.
- 15
Laat iets afkoelen en meng vervolgens de eieren erdoor.
- 16
Verdeel de pasta over een ingevette ovenschaal.
- 17
Verdeel de gehaktsaus gelijkmatig over de pasta.
- 18
Giet de bechamelsaus eroverheen.
- 19
Bestrooi eventueel met extra kaas.
- 20
Bak circa 45 minuten op 180°C tot een goudbruine korst ontstaat.
- 21
Laat 15 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Aan tafel
Zo serveer je pastitsio
Griekse salade (Horiatiki)
Feta
Tzatziki
Verder koken
Meer Griekse recepten ontdekken
Griekenland is al sinds 2008 onze passie 18 jaar ervaring • Persoonlijk geselecteerd • Rechtstreeks uit Griekenland
4.500+ volgers op Facebook en Instagram