Waarvan worden gemista kolokithakia avgolemono gemaakt?
Dit gerecht bestaat uit uitgeholde courgettes gevuld met gehakt, rijst en kruiden, zacht gegaard in bouillon en afgewerkt met avgolemono.
Groentegerechten
Gemista kolokithakia recept met avgolemonosaus
Gevulde courgettes met avgolemono behoren tot de klassieke huisgemaakte gerechten van de Griekse keuken. De courgettes worden gevuld met een smaakvolle vulling van gehakt, rijst en kruiden en vervolgens langzaam gegaard in bouillon. De…
Start met koken ↓
Echt Grieks
Over dit gerecht
Wat zijn gemista kolokithakia avgolemono?
Gevulde courgettes met avgolemono behoren tot de klassieke huisgemaakte gerechten van de Griekse keuken. De courgettes worden gevuld met een smaakvolle vulling van gehakt, rijst en kruiden en vervolgens langzaam gegaard in bouillon. De romige ei- en citroensaus (avgolemono) geeft het gerecht zijn karakteristieke frisse en fluweelzachte smaak.
Hoe smaken gemista kolokithakia avgolemono?
De courgettes zijn mild en mals, de vulling hartig en de ei-citroensaus romig, luchtig en friszuur.
Hoe worden gemista kolokithakia avgolemono traditioneel geserveerd?
Serveer de gevulde courgettes warm als hoofdgerecht met ruim avgolemonosaus, brood en een eenvoudige salade.
Mise en place
Zelf gemista kolokithakia avgolemono maken
Stap voor stap
Zo maak je gemista kolokithakia avgolemono stap voor stap
- 1
Was de courgettes en snijd beide uiteinden af.
- 2
Hol de courgettes voorzichtig uit met een speciaal courgetteboortje of een kleine lepel.
- 3
Bewaar het vruchtvlees.
- 4
Meng gehakt, rijst, ui, peterselie, dille, een deel van het fijngesneden vruchtvlees, zout en peper.
- 5
Vul de courgettes voor ongeveer ¾ zodat de rijst nog ruimte heeft om uit te zetten.
- 6
Leg de gevulde courgettes naast elkaar in een ruime pan.
- 7
Voeg de bouillon toe tot de courgettes grotendeels onderstaan.
- 8
Plaats eventueel een bord bovenop zodat ze niet gaan drijven.
- 9
Laat circa 45-50 minuten zachtjes koken.
- 10
Klop ondertussen de eieren luchtig.
- 11
Voeg langzaam het citroensap toe.
- 12
Voeg vervolgens beetje bij beetje het warme kookvocht toe terwijl je blijft kloppen.
- 13
Giet de avgolemono voorzichtig terug in de pan.
- 14
Schud de pan voorzichtig zodat de saus zich verdeelt.
- 15
Niet meer laten koken om schiften te voorkomen.
Aan tafel
Zo serveer je gemista kolokithakia avgolemono
Vers landbrood
Griekse salade
Feta
Verder koken
Meer Griekse recepten ontdekken
Griekenland is al sinds 2008 onze passie 18 jaar ervaring • Persoonlijk geselecteerd • Rechtstreeks uit Griekenland
4.500+ volgers op Facebook en Instagram