Robola Kefalonia

Robola van Kefallinia | Fris, Authentiek & Typisch Ionisch

Deze Robola van de Coöperatie van Kefalonia is dé klassieke uitdrukking van de inheemse Robola-druif – puur, mineraal en verfrissend. Gemaakt op traditionele wijze door de officiële wijncoöperatie van het eiland, met druiven afkomstig van tientallen kleine wijnboeren in de regio.

Druiven & Herkomst
100% Robola, afkomstig van hooggelegen wijngaarden (tot 800 m) op de hellingen van de berg Ainos. De combinatie van kalkrijke bodems, frisse berglucht en maritieme invloed levert druiven op met uitgesproken frisheid en karakter.

Vinificatie
Gisting in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur om de fruitige en florale aroma’s te bewaren. De wijn wordt jong gebotteld om zijn levendigheid en mineraliteit te behouden. Een schoolvoorbeeld van terroir getrouwe Robola.

Proefnotities
Licht strogeel met groene reflecties. Subtiele neus van citrus, limoenbloesem en natte steen. In de mond levendig en droog, met knapperige zuren, minerale spanning en een elegante, frisse afdronk. Rechttoe rechtaan, maar met finesse.

Serveertips
Schenk op 10–12 °C. Ideaal bij schaal- en schelpdieren, gegrilde dorade, calamari, lichte zomergerechten of klassieke Griekse meze met olijfolie en citroen.

Bewaarpotentieel
Op zijn best binnen 2–3 jaar na de oogst, voor wie houdt van frisse, jonge wijnen.