Ρομπόλα Κεφαλονιάς

Ρομπόλα Κεφαλονιάς | Δροσερή, αυθεντική και τυπικά ιόνια

Αυτή η Ρομπόλα του Συνεταιρισμού Κεφαλονιάς είναι η κλασική έκφραση της γηγενούς ποικιλίας Ρομπόλα — αγνή, μεταλλική και δροσιστική. Παράγεται με παραδοσιακό τρόπο από τον επίσημο οινοποιητικό συνεταιρισμό του νησιού, με σταφύλια από δεκάδες μικρούς αμπελουργούς της περιοχής.

Ποικιλίες & προέλευση
100% Ρομπόλα από ορεινούς αμπελώνες (έως 800 m) στις πλαγιές του Αίνου. Ο συνδυασμός ασβεστολιθικών εδαφών, δροσερού ορεινού αέρα και θαλάσσιας επίδρασης δίνει σταφύλια με έντονη φρεσκάδα και χαρακτήρα.

Οινοποίηση
Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλή θερμοκρασία, για τη διατήρηση των φρουτωδών και λουλουδάτων αρωμάτων. Το κρασί εμφιαλώνεται νωρίς, ώστε να κρατήσει τη ζωντάνια και τη μεταλλικότητά του. Υπόδειγμα Ρομπόλας πιστής στο terroir.

Γευστικές νότες
Ανοιχτό αχυροκίτρινο με πράσινες ανταύγειες. Διακριτική μύτη με εσπεριδοειδή, άνθος φλαμουριάς και βρεγμένη πέτρα. Στο στόμα ζωηρή και ξηρή, με τραγανή οξύτητα, μεταλλική ένταση και κομψή, δροσερή επίγευση. Ευθεία, αλλά με φινέτσα.

Συμβουλές σερβιρίσματος
Σερβίρετε στους 10–12 °C. Ιδανική με οστρακοειδή, ψητή τσιπούρα, καλαμάρι, ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα ή κλασικούς ελληνικούς μεζέδες με ελαιόλαδο και λεμόνι.

Δυνατότητα παλαίωσης
Στα καλύτερά της μέσα σε 2–3 χρόνια από τον τρύγο, για όσους αγαπούν τα δροσερά, νεαρά κρασιά.