Βιβλία Χώρα – Ovilos κόκκινο

Ovilos κόκκινο – Βιβλία Χώρα | Βαθύ, πολυεπίπεδο και κορυφαίο, από τη βόρεια Ελλάδα

Το Ovilos κόκκινο είναι η ναυαρχίδα του Κτήματος Βιβλία Χώρα, ένα κρασί που ενώνει την κομψότητα, τη δύναμη και την πολυπλοκότητα. Αυτό το κορυφαίο κρασί είναι ένα blend διεθνούς κλάσης με ξεκάθαρα ελληνική ψυχή. Ένα κρασί για ξεχωριστές περιστάσεις — πλούσιο, συγκεντρωμένο και με εντυπωσιακή δυνατότητα παλαίωσης.

Ποικιλίες & προέλευση
Blend Cabernet Sauvignon και Λημνιού από τους ιδιόκτητους αμπελώνες στο Κοκκινοχώρι, κοντά στην Καβάλα, στη βόρεια Ελλάδα. Ο συνδυασμός του στιβαρού Cabernet με την ιστορική ελληνική ποικιλία Λημνιό δίνει ένα κρασί με χαρακτήρα, δομή και φινέτσα.

Οινοποίηση
Μακρά εκχύλιση και ελεγχόμενη ζύμωση ανά ποικιλία. Παλαίωση 18 μηνών σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια παλαίωση στη φιάλη στο κτήμα. Το κρασί εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, για μέγιστη έκφραση και βάθος.

Γευστικές νότες
Βαθύ πορφυρό χρώμα. Στη μύτη σύνθετα αρώματα φραγκοστάφυλου, δαμάσκηνου, βοτάνων, γραφίτη, βανίλιας, δέρματος και μια νότα σοκολάτας. Στο στόμα δυνατό αλλά κομψό: ώριμες τανίνες, ζωηρή οξύτητα και μακριά, μεταξένια επίγευση με στρώσεις δρυός, μπαχαρικών και σκούρου φρούτου.

Συμβουλές σερβιρίσματος
Σερβίρετε στους 18 °C. Συνιστάται καράφισμα (μία ώρα πριν). Συνδυάστε με κυνήγι, μοσχάρι, αρνίσιο μπούτι, μαγειρευτά ή πιάτα με τρούφα. Ένα γαστρονομικό κρασί για ξεχωριστές στιγμές.

Δυνατότητα παλαίωσης
Εξαιρετική — 12 έως 15 χρόνια ή περισσότερα. Εξελίσσεται υπέροχα στη φιάλη προς μεγαλύτερο βάθος, φινέτσα και πολυπλοκότητα.