Waarvan worden kolokithokeftedes gemaakt?
Kolokithokeftedes worden gemaakt van geraspte courgette, feta, ei, bloem en verse kruiden zoals munt en dille.
Groentegerechten
Kolokithokeftedes recept: Griekse courgettekoekjes
Kolokithokeftedes zijn heerlijke Griekse courgettefritters die vooral op de eilanden, waaronder Santorini en Kreta, veel worden gegeten. De combinatie van courgette, feta, verse kruiden en olijfolie zorgt voor een knapperige buitenkant en een zachte,…
Start met koken ↓
Echt Grieks
Over dit gerecht
Wat zijn kolokithokeftedes?
Kolokithokeftedes zijn heerlijke Griekse courgettefritters die vooral op de eilanden, waaronder Santorini en Kreta, veel worden gegeten. De combinatie van courgette, feta, verse kruiden en olijfolie zorgt voor een knapperige buitenkant en een zachte, smaakvolle binnenkant. Ze worden vaak geserveerd als mezze, voorgerecht of lichte maaltijd.
Hoe smaken kolokithokeftedes?
Ze zijn krokant vanbuiten, zacht vanbinnen en fris-kruidig, met de zoute romigheid van feta.
Hoe worden kolokithokeftedes traditioneel geserveerd?
Serveer kolokithokeftedes warm als mezze met tzatziki, citroen en salade.
Mise en place
Zelf kolokithokeftedes maken
Stap voor stap
Zo maak je kolokithokeftedes stap voor stap
- 1
Rasp de courgettes grof.
- 2
Bestrooi licht met zout en laat 20 minuten uitlekken.
- 3
Knijp zoveel mogelijk vocht uit de courgettes.
- 4
Meng courgette, feta, ui, lente-ui, dille, munt en eieren.
- 5
Voeg bloem toe tot een stevig mengsel ontstaat.
- 6
Breng op smaak met peper en eventueel wat zout.
- 7
Verhit olie in een koekenpan.
- 8
Schep kleine hoopjes van het mengsel in de pan.
- 9
Druk licht plat.
- 10
Bak 3 à 4 minuten per zijde goudbruin.
- 11
Laat uitlekken op keukenpapier.
Aan tafel
Zo serveer je kolokithokeftedes
Tzatziki
Griekse salade
Pita brood
Verder koken
Meer Griekse recepten ontdekken
Griekenland is al sinds 2008 onze passie 18 jaar ervaring • Persoonlijk geselecteerd • Rechtstreeks uit Griekenland
4.500+ volgers op Facebook en Instagram