Waarvan wordt giouvetsi gemaakt?
Giouvetsi wordt gemaakt van rundvlees dat langzaam gaart in tomaat en specerijen, waarna kritharaki of orzo in dezelfde saus wordt bereid.
Vleesgerechten
Giouvetsi recept: Grieks stoofvlees met orzo
Giouvetsi Moschari is een van de meest geliefde traditionele ovengerechten van Griekenland. Mals rundvlees wordt langzaam gestoofd in een rijke tomatensaus met kruiden en vervolgens samen met kritharaki (Griekse orzo) in de oven bereid.…
Start met koken ↓
Echt Grieks
Over dit gerecht
Wat is giouvetsi?
Giouvetsi Moschari is een van de meest geliefde traditionele ovengerechten van Griekenland. Mals rundvlees wordt langzaam gestoofd in een rijke tomatensaus met kruiden en vervolgens samen met kritharaki (Griekse orzo) in de oven bereid. Het resultaat is een hartverwarmend gerecht met een volle smaak en een heerlijke romige textuur. Giouvetsi wordt vaak geserveerd tijdens familiebijeenkomsten, feestdagen en zondagse maaltijden.
Hoe smaakt giouvetsi?
Het gerecht is diep hartig en vol tomaat, met boterzacht vlees en romige pasta die alle braadsappen opneemt.
Hoe wordt giouvetsi traditioneel geserveerd?
Serveer giouvetsi heet als familiegerecht, bestrooid met geraspte kefalotyri of een andere harde Griekse kaas.
Mise en place
Zelf giouvetsi maken
Stap voor stap
Zo maak je giouvetsi stap voor stap
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Verhit de olijfolie in een braadpan.
- 3
Bak het rundvlees rondom goudbruin.
- 4
Voeg ui en knoflook toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de tomatenpuree toe.
- 6
Blus af met de rode wijn.
- 7
Voeg tomatenblokjes, laurier, kaneel, zout en peper toe.
- 8
Voeg de helft van de bouillon toe.
- 9
Laat ongeveer 1½ tot 2 uur zachtjes stoven tot het vlees mals is.
- 10
Verwijder de laurier en het kaneelstokje.
- 11
Doe het vlees en de saus in een ovenschaal.
- 12
Voeg de kritharaki toe.
- 13
Voeg de resterende bouillon toe.
- 14
Meng alles goed door elkaar.
- 15
Bak circa 25 tot 30 minuten in de oven totdat de pasta gaar is.
- 16
Bestrooi met geraspte kaas.
- 17
Laat 10 minuten rusten voor het serveren.
Aan tafel
Zo serveer je giouvetsi
Griekse salade (Horiatiki)
Feta
Tzatziki
Verder koken
Meer Griekse recepten ontdekken
Griekenland is al sinds 2008 onze passie 18 jaar ervaring • Persoonlijk geselecteerd • Rechtstreeks uit Griekenland
4.500+ volgers op Facebook en Instagram