Gerovassiliou – Chardonnay

Chardonnay – Domaine Gerovassiliou | Elegant, Vol & Verfijnd Grieks

De Chardonnay van Domaine Gerovassiliou is een elegante en complexe witte wijn uit Epanomi, nabij Thessaloniki in Noord-Griekenland. Deze wijn combineert rijp fruit met subtiele houttonen en een verfijnde structuur, wat resulteert in een Chardonnay van internationale klasse met een duidelijk mediterraan karakter.

Druiven & Herkomst
100% Chardonnay, afkomstig van de eigen wijngaarden van Domaine Gerovassiliou in Epanomi. De nabijheid van de zee en de goed gedraineerde bodems zorgen voor een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren.

Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De fermentatie vindt plaats gedeeltelijk in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door rijping op de fijne gistresten (sur lie). Dit geeft de wijn extra complexiteit, romigheid en subtiele houttonen.

Proefnotities
Helder goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van rijpe appel, perzik, citrus en tropisch fruit, aangevuld met tonen van vanille, boter en geroosterde noten. In de mond vol en rond, met een mooie balans tussen frisheid en romigheid en een lange, elegante afdronk.

Serveertips
Schenk op 10–12 °C. Heerlijk bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, romige pasta’s, kipgerechten of gevogelte. Ook uitstekend bij zachte en halfgerijpte kazen.

Bewaarpotentieel
5 tot 7 jaar – ontwikkelt met flesrijping extra complexiteit en zachtheid.