Aivalis – Deux Dieux

Deux Dieux – Aivalis Winery | Intens, Weelderig & Topklasse uit Nemea

Deux Dieux (“Twee Goden”) van Aivalis Winery is een exclusieve, krachtige rode wijn die het beste van Griekenland en internationale wijnstijl verenigt. Deze luxueuze cuvée is een blend van Syrah en Agiorgitiko, afkomstig van oude stokken met lage opbrengsten. Een weelderige, diepe en houtgerijpte wijn voor de echte liefhebber.

Druiven & Herkomst
Blend van Syrah (50%) en Agiorgitiko (50%), afkomstig uit geselecteerde hooggelegen wijngaarden in Nemea (Peloponnesos). De wijngaarden zijn ouder dan 45 jaar en worden met de hand bewerkt, met minimale interventie.

Vinificatie
Na een lange schilweking worden de wijnen afzonderlijk vergist. Daarna volgt een rijping van 24 maanden in nieuwe Franse barriques, met daarna nog flesrijping op het domein. De wijn wordt ongefilterd gebotteld, wat zorgt voor maximale concentratie en expressie.

Proefnotities
Diep ondoorzichtig paarsrood. Intense aroma’s van zwarte kers, pruimenconfituur, donkere chocolade, vanille, espresso, tabak en zoete specerijen. In de mond vol, romig en fluweelzacht, met rijpe tannines, prachtige balans en een lange, luxe afdronk met een vleugje zoethout en rook.

Serveertips
Schenk op 18 °C. Karafferen aanbevolen (minstens 1 uur vooraf). Perfect bij wild, gegrild rood vlees, truffelgerechten, ossenhaas of oude kazen. Een wijn voor bijzondere momenten of culinaire hoogstandjes.

Bewaarpotentieel
Uitzonderlijk – 15 jaar of langer. Ontwikkelt zich complex en elegant met flesrijping.