Μαλαματίνα Μάλαμα Ρετσίνα 500 ml

Ρετσίνα Μάλαμα – χειροποίητο φυσικό κρασί με ρητίνη

Η Ρετσίνα Μάλαμα είναι μια μικρής παραγωγής φυσική ρετσίνα εξαιρετικής ποιότητας, φτιαγμένη με ελάχιστες επεμβάσεις και μέγιστη εκφραστικότητα. Αυτό το μοναδικό κρασί συνδυάζει την αιωνόβια χρήση της ρητίνης πεύκου με τη φιλοσοφία του φυσικού κρασιού — αγνό, ζωντανό και αυθεντικό.

Ποικιλίες & προέλευση
Από βιολογικά σταφύλια Σαββατιανού της Αττικής, από παλιά, αυτόρριζα πρέμνα. Τα σταφύλια τρυγώνται με το χέρι και επιλέγονται προσεκτικά.

Οινοποίηση
Αυθόρμητη ζύμωση με άγριες ζύμες σε αμφορείς ή πήλινα δοχεία. Κατά τη ζύμωση προστίθεται μικρή ποσότητα φυσικής ρητίνης χαλεπίου πεύκης. Χωρίς κολλάρισμα ή φιλτράρισμα, και με ελάχιστη (ή καθόλου) προσθήκη θειωδών. Ρετσίνα στην πιο αγνή, ζωντανή της μορφή.

Γευστικές νότες
Θολό χρυσοκίτρινο χρώμα (τυπικό των φυσικών κρασιών). Η μύτη ανοίγει με νότες εσπεριδοειδών, άγριων βοτάνων, ρητίνης και βρεγμένης πέτρας. Στο στόμα ζωντανή και σύνθετη, με δροσερή οξύτητα, ελαφριές τανίνες και απαλή αλλά παρούσα δομή ρητίνης. Ιδιαίτερη, αλλά ισορροπημένη.

Συμβουλές σερβιρίσματος
Σερβίρετε ελαφρώς δροσερή, στους 10–12 °C. Τέλεια με ψητά λαχανικά, ζυμωμένα πιάτα, μεζέδες με πολλά βότανα ή σε συνδυασμό με ασιατική κουζίνα, τουρσιά και καπνιστά ψάρια.

Δυνατότητα παλαίωσης
Μπορεί να εξελιχθεί για μερικά χρόνια, αλλά συνήθως πίνεται νεαρή για τη δροσερή και φυσική της έκφραση. Μετά το άνοιγμα καταναλώστε μέσα σε 1–2 ημέρες.