Gerovassiliou – Xinomavro rose

Xinomavro Rosé – Domaine Gerovassiliou | Elegant, Fris & Gastronomisch

De Xinomavro Rosé van Domaine Gerovassiliou is een verfijnde en gastronomische rosé uit Epanomi, Noord-Griekenland. Gemaakt van 100% Xinomavro, combineert deze wijn frisheid, structuur en subtiele complexiteit. Een rosé met karakter – elegant, droog en perfect in balans.

Druiven & Herkomst
100% Xinomavro, afkomstig van eigen wijngaarden in Epanomi, nabij Thessaloniki. De invloed van de zee en de zanderige bodems zorgen voor aromatische finesse en levendige zuren.

Vinificatie
Korte schilweking voor de delicate zalmroze kleur. Fermentatie bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om het frisse en fruitige karakter te behouden. Geen houtrijping – puur, strak en elegant.

Proefnotities
Licht zalmroze in kleur. In de neus aroma’s van aardbei, framboos, rozenblaadjes en een subtiele kruidigheid. In de mond fris en levendig, met fijne zuren, lichte structuur en een droge, elegante afdronk. Meer gastronomisch dan doorsnee rosé.

Serveertips
Schenk op 9–11 °C. Uitstekend bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, mediterrane salades, lichte pasta’s of gevogelte. Ook heerlijk als stijlvol aperitief.

Bewaarpotentieel
Op z’n best binnen 2 à 3 jaar – jong drinken voor optimale frisheid en aromatische expressie.