Σιγάλας Ασύρτικο barrel 2021

Ασύρτικο Barrel 2021 – Κτήμα Σιγάλα | Δυνατό, σύνθετο, με παλαίωση σε δρυς από τη Σαντορίνη

Το Ασύρτικο Barrel 2021 του Κτήματος Σιγάλα είναι μια εντυπωσιακή έκφραση του Ασύρτικου της Σαντορίνης (ΠΟΠ) με παλαίωση σε δρυς. Συνδυάζει τη χαρακτηριστική μεταλλικότητα και φρεσκάδα του νησιού με επιπλέον βάθος, δομή και πολυπλοκότητα από την παλαίωση σε βαρέλι. Ένα δυνατό και γαστρονομικό λευκό κρασί με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Ποικιλίες & προέλευση
100% Ασύρτικο από παλιά πρέμνα στα ηφαιστειακά εδάφη της Σαντορίνης. Οι ακραίες συνθήκες καλλιέργειας δίνουν χαμηλές αποδόσεις και σταφύλια με έντονη συγκέντρωση και έντονη μεταλλικότητα.

Οινοποίηση
Τα σταφύλια τρυγώνται με το χέρι και επιλέγονται προσεκτικά. Η ζύμωση και η παλαίωση γίνονται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και ακολουθεί παλαίωση πάνω στις λεπτές οινολάσπες (sur lie). Έτσι το κρασί αποκτά επιπλέον πολυπλοκότητα, δομή και διακριτική επίδραση δρυός.

Γευστικές νότες
Διαυγές χρυσοκίτρινο χρώμα. Στη μύτη αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών, ροδάκινου, μελιού, βανίλιας και καβουρδισμένων ξηρών καρπών, σε συνδυασμό με σαφή μεταλλική και αλμυρή πινελιά. Στο στόμα γεμάτο και δυνατό, με ζωηρή οξύτητα, κρεμώδη υφή και μακριά, πολυεπίπεδη επίγευση.

Συμβουλές σερβιρίσματος
Σερβίρετε στους 10–12 °C. Εξαιρετικό με αστακό, ψητά ψάρια, οστρακοειδή, πουλερικά ή πιάτα με κρεμώδεις σάλτσες. Τέλειο και για γαστρονομικά δείπνα.

Δυνατότητα παλαίωσης
Εξαιρετική — 8 έως 12 χρόνια ή περισσότερα. Με την παλαίωση στη φιάλη αποκτά επιπλέον πολυπλοκότητα, βάθος και μελένιες νότες.