Διαμαντάκης Διαμαντόπετρα κόκκινο

Διαμαντόπετρα κόκκινο – Οινοποιείο Διαμαντάκη | Δυνατό, μπαχαρένιο και ηφαιστειακό, από την Κρήτη

Η Διαμαντόπετρα κόκκινη είναι ένα μοντέρνο, δυνατό κόκκινο κρασί του οινοποιείου Διαμαντάκη, μιας οικογενειακής επιχείρησης στην Κρήτη. Αυτό το εκφραστικό blend Syrah και της γηγενούς Μανδηλαριάς δίνει ένα γεμάτο, μπαχαρένιο κρασί με μεσογειακή αύρα και μεταλλική ένταση — πραγματική ανακάλυψη για τους λάτρεις των κόκκινων με χαρακτήρα.

Ποικιλίες & προέλευση
Blend Syrah και Μανδηλαριάς από ορεινούς αμπελώνες (400–500 m) κοντά στο Ηράκλειο Κρήτης. Τα ηφαιστειακά εδάφη και το ορεινό terroir χαρίζουν στο κρασί δομή και φρεσκάδα, παρά το ζεστό κλίμα.

Οινοποίηση
Τα σταφύλια τρυγώνται με το χέρι. Μετά τη ζύμωση το κρασί παλαιώνει περίπου 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εν μέρει καινούργια, που χαρίζουν επιπλέον πολυπλοκότητα και ενσωμάτωση φρούτου και δρυός.

Γευστικές νότες
Βαθύ ρουμπινί. Στη μύτη αρώματα φραγκοστάφυλου, δαμάσκηνου, πιπεριού, αποξηραμένων βοτάνων και μια νότα κέδρου. Στο στόμα γεμάτο και στιβαρό, με ώριμες τανίνες, ζωηρή οξύτητα και μακριά, ελαφρώς καπνιστή επίγευση. Το Syrah φέρνει τη μπαχαρένια διάσταση, η Μανδηλαριά τη δομή και τον μεσογειακό χαρακτήρα.

Συμβουλές σερβιρίσματος
Σερβίρετε στους 17–18 °C. Συνιστάται καράφισμα. Εξαιρετικό με ψητά κρέατα, αρνί κοκκινιστό, πιάτα με δεντρολίβανο ή πικάντικα τυριά. Ένα κρασί με πολλή δύναμη και ξεκάθαρα κρητική ψυχή.

Δυνατότητα παλαίωσης
Πολύ καλή — 6 έως 8 χρόνια. Εξελίσσεται περαιτέρω στη φιάλη προς πιο απαλές τανίνες και μεγαλύτερη πολυπλοκότητα.