Παπαϊωάννου Παλιά Κλήματα

Old Vines – Κτήμα Παπαϊωάννου | Βαθύ, βιολογικό και κλασική Νεμέα

Το Old Vines του Κτήματος Παπαϊωάννου είναι ένα κόκκινο κρασί με χαρακτήρα και συγκέντρωση, από παλιά πρέμνα Αγιωργίτικου στην καρδιά της Νεμέας. Χάρη στις χαμηλές αποδόσεις και τη βιολογική καλλιέργεια, προσφέρει μεγαλύτερο βάθος, δομή και πολυπλοκότητα από τις κλασικές εισαγωγικές Νεμέες. Ένα αυθεντικό κρασί terroir με κομψότητα και δύναμη.

Ποικιλίες & προέλευση
100% Αγιωργίτικο από παλιά πρέμνα πιστοποιημένων βιολογικών αμπελώνων στη ζώνη ΠΟΠ Νεμέα της Πελοποννήσου. Η χαμηλή απόδοση των παλιών πρέμνων χαρίζει συγκεντρωμένα αρώματα και πλουσιότερη δομή.

Οινοποίηση
Παραδοσιακή οινοποίηση με μεγαλύτερη εκχύλιση, για επιπλέον εξαγωγή. Στη συνέχεια το κρασί παλαιώνει 12 έως 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια και ακολουθεί περαιτέρω παλαίωση στη φιάλη. Οι ελάχιστες επεμβάσεις διατηρούν τον χαρακτήρα της ποικιλίας και του terroir.

Γευστικές νότες
Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη πλούσια αρώματα μαύρου κερασιού, δαμάσκηνου, δάφνης, βοτάνων, δέρματος και διακριτικές νότες δρυός. Στο στόμα γεμάτο και δομημένο, με ώριμες τανίνες, ζωηρή οξύτητα και μακριά, μπαχαρένια επίγευση. Κομψό αλλά δυνατό.

Συμβουλές σερβιρίσματος
Σερβίρετε στους 17–18 °C. Συνιστάται καράφισμα. Υπέροχο με αρνί, μαγειρευτά, κυνήγι, ψητό κόκκινο κρέας ή ώριμα σκληρά τυριά. Ένα γαστρονομικό κρασί με κλασικό χαρακτήρα Νεμέας.

Δυνατότητα παλαίωσης
Πολύ καλή — 8 έως 12 χρόνια. Με την παλαίωση στη φιάλη αποκτά μεγαλύτερη πολυπλοκότητα, απαλότητα και βάθος.