Κυρ-Γιάννη – Μπλε Αλεπού

Κυρ-Γιάννη Μπλε Αλεπού | Δυνατό, σύνθετο και διεθνούς κορυφαίου επιπέδου

Η Μπλε Αλεπού είναι μία από τις ναυαρχίδες του Κτήματος Κυρ-Γιάννη, από ένα εξαιρετικό blend διεθνών ποικιλιών που καλλιεργούνται σε μεγάλο υψόμετρο στο Αμύνταιο (βορειοδυτική Ελλάδα). Ένα δυνατό, κομψό κρασί με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης — για τον πραγματικό λάτρη του κρασιού.

Ποικιλίες & προέλευση
Προσεκτικά συντεθειμένο blend από Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc και ενίοτε μια πινελιά Petit Verdot, ανάλογα με τη χρονιά.
Τα σταφύλια προέρχονται από επιλεγμένα αμπελοτεμάχια στο δροσερό οροπέδιο του Αμυνταίου, σε υψόμετρο περίπου 700 μέτρων — μία από τις καλύτερες ζώνες της Ελλάδας για σύνθετα κόκκινα με δυνατότητα παλαίωσης.

Οινοποίηση
Κάθε ποικιλία οινοποιείται χωριστά και στη συνέχεια παλαιώνει 18 μήνες σε καινούργια και μεταχειρισμένα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Ακολουθεί η τελική συναρμογή και περαιτέρω παλαίωση στη φιάλη. Το κρασί κυκλοφορεί μόνο όταν έχει ωριμάσει επαρκώς και είναι αρμονικό.

Γευστικές νότες
Βαθύ πορφυρό χρώμα. Στη μύτη συγκεντρωμένα αρώματα κασσίς, δαμάσκηνου, μαύρου κερασιού, γραφίτη, κέδρου, βανίλιας, καφέ και μπαχαρικών. Στο στόμα δυνατό και δομημένο, με μεταξένιες τανίνες, δροσερή οξύτητα και μακριά, πολυεπίπεδη επίγευση. Διεθνές σε ύφος, αλλά με ελληνικό χαρακτήρα.

Συμβουλές σερβιρίσματος
Σερβίρετε στους 17–18 °C. Συνιστάται καράφισμα, ιδίως σε νεαρές χρονιές. Εξαιρετικό με ψητό κόκκινο κρέας, κυνήγι, πιάτα με τρούφα, μαγειρευτά ή ώριμα τυριά. Ένα κρασί για ξεχωριστές στιγμές.

Δυνατότητα παλαίωσης
Πολύ μεγάλη: 10–15 χρόνια ή περισσότερα. Το κρασί εξελίσσεται υπέροχα στη φιάλη και γίνεται με τα χρόνια ακόμη πιο σύνθετο και εκλεπτυσμένο.