Γαία Νυχτέρι Σαντορίνης

Νυχτέρι – Gaia Wines Σαντορίνη | Δυνατό, σύνθετο, αυθεντικό Ασύρτικο

Το Gaia Νυχτέρι είναι ένα εντυπωσιακό λευκό κρασί από 100% Ασύρτικο της φημισμένης ζώνης της Σαντορίνης (ΠΟΠ). Η ονομασία νυχτέρι παραπέμπει σε ένα παραδοσιακό σαντορινιό ύφος, όπου τα σταφύλια πιέζονταν τη νύχτα. Το κρασί είναι γνωστό για τη δύναμη, την πολυπλοκότητα και την εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσής του.

Ποικιλίες & προέλευση
100% Ασύρτικο από παλιά πρέμνα στα ηφαιστειακά εδάφη της Σαντορίνης. Το φτωχό ηφαιστειακό έδαφος και η επίδραση του Αιγαίου χαρίζουν έντονη μεταλλικότητα και μοναδική αλμυρή φρεσκάδα.

Οινοποίηση
Τα σταφύλια τρυγώνται με το χέρι και επιλέγονται προσεκτικά. Η ζύμωση γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και ακολουθεί παλαίωση πάνω στις λεπτές οινολάσπες (sur lie). Έτσι το κρασί αποκτά επιπλέον δομή, πολυπλοκότητα και διακριτική επίδραση δρυός.

Γευστικές νότες
Διαυγές χρυσοκίτρινο χρώμα. Στη μύτη σύνθετα αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών, ροδάκινου, μελιού, καβουρδισμένων ξηρών καρπών και ηφαιστειακής μεταλλικότητας. Στο στόμα γεμάτο και δυνατό, με ζωηρή οξύτητα, κρεμώδη υφή και μακριά, αλμυρή και κομψή επίγευση.

Συμβουλές σερβιρίσματος
Σερβίρετε στους 10–12 °C. Εξαιρετικό με ψητά ψάρια, αστακό, οστρακοειδή, πλούσια ψαρικά ή πουλερικά. Τέλειο και με γαστρονομικά μεσογειακά πιάτα.

Δυνατότητα παλαίωσης
Εξαιρετική — 8 έως 12 χρόνια ή περισσότερα. Με την παλαίωση στη φιάλη αποκτά επιπλέον πολυπλοκότητα και βάθος.