Πιάτα με ρύζι και ζυμαρικά
Συνταγή για Λαχανοντολμάδες: φτιάξτε το στο σπίτι
Οι λαχανοντολμάδες είναι κλασικό ελληνικό πιάτο παρηγοριάς, που τρώγεται κυρίως τους κρύους μήνες. Τρυφερά φύλλα λάχανου γεμίζονται με μείγμα από κιμά, ρύζι και φρέσκα μυρωδικά και σιγομαγειρεύονται σε ζωμό.…
Ξεκινήστε το μαγείρεμα ↓
Γνήσια ελληνικά
Σχετικά με αυτό το πιάτο
Τι είναι τα Λαχανοντολμάδες;
Οι λαχανοντολμάδες είναι κλασικό ελληνικό πιάτο παρηγοριάς, που τρώγεται κυρίως τους κρύους μήνες. Τρυφερά φύλλα λάχανου γεμίζονται με μείγμα από κιμά, ρύζι και φρέσκα μυρωδικά και σιγομαγειρεύονται σε ζωμό. Το πιάτο ολοκληρώνεται παραδοσιακά με κρεμώδη σάλτσα αυγολέμονο, που του χαρίζει δροσερή και απαλή γεύση.
Προετοιμασία υλικών
Φτιάξτε Λαχανοντολμάδες στο σπίτι
Βήμα βήμα
Πώς να φτιάξετε Λαχανοντολμάδες βήμα βήμα
Εκτέλεση
- 1
Αφαιρέστε προσεκτικά τα εξωτερικά φύλλα του λάχανου.
- 2
Ζεματίστε το λάχανο σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν τα φύλλα.
- 3
Αφήστε τα φύλλα να κρυώσουν και αφαιρέστε τα σκληρά νεύρα, αν χρειάζεται.
- 4
Ανακατέψτε τον κιμά με το ρύζι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Απλώστε ένα φύλλο λάχανου και βάλτε λίγη γέμιση στο κέντρο.
- 6
Διπλώστε τα πλαϊνά και τυλίξτε σφιχτά.
- 7
Τοποθετήστε τους ντολμάδες κολλητά σε μια φαρδιά κατσαρόλα.
- 8
Προσθέστε ζωμό μέχρι να σκεπαστούν οριακά.
- 9
Βάλτε ένα πιάτο ανάποδα πάνω τους, ώστε να μην ξετυλιχτούν στο μαγείρεμα.
- 10
Σιγοβράστε για περίπου 50 λεπτά.
- 11
Στο μεταξύ χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
- 12
Προσθέστε σιγά σιγά τον χυμό λεμονιού.
- 13
Στη συνέχεια προσθέστε λίγο λίγο τον ζεστό ζωμό, χτυπώντας συνεχώς.
- 14
Ρίξτε το αυγολέμονο πίσω στην κατσαρόλα.
- 15
Κουνήστε απαλά την κατσαρόλα, ώστε να απλωθεί η σάλτσα.
- 16
Μην την αφήσετε να βράσει ξανά, για να μην κόψει.
Στο τραπέζι
Πώς να σερβίρετε Λαχανοντολμάδες
Χωριάτικη σαλάτα
Φέτα
Συνεχίστε το μαγείρεμα
Ανακαλύψτε περισσότερες ελληνικές συνταγές
Griekenland is al sinds 2008 onze passie 18 jaar ervaring • Persoonlijk geselecteerd • Rechtstreeks uit Griekenland
4.500+ ακόλουθοι σε Facebook και Instagram