Gebak
Kantachtige Xerotigana van Amorgos
Dantelenia Xerotigana zijn een van de meest karakteristieke zoetigheden van het eiland Amorgos. De naam "dantelenia" betekent letterlijk "kantachtig" en verwijst naar de fijne, elegante vorm van het deeg. Deze knapperige gefrituurde deegrolletjes worden…
Start met koken ↓
Echt GrieksMise en place
Alles wat je nodig hebt
Dantelenia Xerotigana zijn een van de meest karakteristieke zoetigheden van het eiland Amorgos. De naam “dantelenia” betekent letterlijk “kantachtig” en verwijst naar de fijne, elegante vorm van het deeg. Deze knapperige gefrituurde deegrolletjes worden traditioneel overgoten met honing en bestrooid met sesamzaad en kaneel. Op de Cycladen worden Xerotigana vaak bereid voor bruiloften, doopfeesten en andere feestelijke gelegenheden.
Stap voor stap
Zo maak je het
Bereidingswijze
- 1
Meng bloem, suiker en zout.
- 2
Voeg eieren, olijfolie, ouzo en water toe.
- 3
Kneed tot een soepel deeg.
- 4
Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten.
- 5
Rol het deeg zeer dun uit.
- 6
Snijd lange stroken van ongeveer 4 cm breed.
- 7
Vorm sierlijke lussen, spiralen of rozetten.
- 8
Verhit de olie tot 180°C.
- 9
Frituur de deegvormen goudbruin.
- 10
Laat uitlekken op keukenpapier.
- 11
Verwarm de honing licht zodat deze vloeibaar wordt.
- 12
Besprenkel de Xerotigana rijkelijk met honing.
- 13
Bestrooi met sesamzaad, kaneel en eventueel walnoten.
Aan tafel
Zo serveer je dit gerecht
Bij espresso
Met een glas dessertwijn
Griekenland is al sinds 2008 onze passie 18 jaar ervaring • Persoonlijk geselecteerd • Rechtstreeks uit Griekenland
4.500+ volgers op Facebook en Instagram