Beschrijving
Tasting Notes
Intense and typical characteristics of the variety. Bright, straw blonde, color. Fine aromas of citrus, hints of iodine and a sense of minerality, which comes up stronger through the years. Robust and well balanced in the mouth, long lasting fruity aftertaste.
Vineyard
Grapes come mostly from the private vineyards Chryssou’s family, at Emporio, Akrotiri and Pyrgos. The soil is sandy, with high porosity, rich in ash and pumice. The ages of the vines are 50-100 years old and the yield is only 1400 kg/h.
Wine and Wine-making
We gather the grapes at mid-August and put them in the cooling chamber. We put the uncrushed grapes in the pneumatic press Winemaking includes alcoholic fermentation in stainless steel tanks at 16-17oC and stay in the lees for 3 months.
Γευστικά Χαρακτηριστικά
Αυθεντικός και πλούσιος χαρακτήρας της ποικιλίας. Χρώμα λαμπερό, αχυρόξανθο. Διακριτικά αρώματα κυρίως εσπεριδοειδών, νότες ιωδίου και αίσθηση ορυκτότηας που περιμένει υπομονετικά να κάνει με το πέρασμα του χρόνου πιο έντονη την παρουσία της. Ζωηρό, πλούσιο και καλά δομημένο σώμα, μακρά και επίμονη επίγευση με φρουτώδη διάρκεια.
Αμπελώνας
Περιοχές: Εμπορείο, Ακρωτήρι, Πύργος
Κυρίαρχος τύπος εδάφους: Αμμώδες, πορώδες πλούσιο σε ελαφρόπετρα, στάχτη και κίσσηρη.
Ηλικία φυτών: 50-100 ετών.
Στρεμματικές αποδόσεις: 140 kg/στρ.
Ημερομηνίες τρύγου: Μέσα Αυγούστου.
Κρασί και Οινοποίηση
Συλλογή σταφυλιών και τοποθέτησή τους σε ψυκτικό θάλαμο. Χρήση πνευματικού πιεστηρίου σε ολόκληρα άσπαστα σταφύλια. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με χρήση επιλεγμένων ζυμομυκήτων σε θερμοκρασία 16-17oC. Ακολουθεί παραμονή του οίνου σε οινολάσπες για περίπου 3 μήνες.
Beschrijving
Een PDO (Protected Designation of Origin Santorini) Droge witte wijn. Een wijn met het authentieke, rijke karakter van 100% Assyrtiko van het wijnhuis Tselepos. Heldere strogele kleur. Uitgesproken aroma’s van citrus met ziltige tonen en een mineraliteit die na verloop van tijd zal toenemen. Levendig, rijk, in balans met een lange krachtige fruitige afdronk. Te combineren met schaal- en schelpdieren, vis en wit vlees. Schenktemperatuur 10°C
