Beschrijving
Talagani is een traditionele kaas, gemaakt van schaap- en geitenmelk, oorspronkelijk afkomstig uit Messinia. Door zijn samenstelling behoudt hij bij het grillen zijn intense volle smaak, zijn rijke aroma’s en de subtiele smaak van munt die deze kaas zo bijzonder maken. Wat het echter opvalt, is dat het kookt zonder te smelten, waardoor het een taaie textuur krijgt zonder zijn vorm te verliezen, net als de Cypriotische halloumi. Al deze kenmerken maken hem uiterst veelzijdig in de keuken en kunnen op vele manieren worden gebruik.
Ingrediënten: Pasteuriseerde geitenmelk, zout, niet-animale rennet, mint.
Voedingswaarde: (per 100 gr) Energie (KJ) 1012 kJ, Energie (kcal) 243 kcal, Vet 15 g waarvan : verzadigde 10,7 g, Koolhydraten 0,90 g : waarvan suikers 0 g, Eiwitten 26 g, Zout 2,5 g.
