Beschrijving
SMARI-pijnboomhoning wordt geoogst uit de dennenbossen van Kalamafka Ierapetras.
Het is de 65% van de totale opbrengst van de Griekse dennenhoning en wordt geproduceerd door de honingdauwuitstroom van een insect genaamd archalina hellenica dat parasiteert op de allepo-dennen en de pinus brutia-dennen.
Kleur: De pijnboomhoning is donkerder dan de tijmhoning. De in het voorjaar geoogste honing is lichter en helderder dan in het najaar geoogst.
Geur – Smaak: De dennenhoning heeft een kenmerkende geur en een dikke textuur door het lage gehalte aan suikers.
Het is niet erg lief.
Voedingswaarde en eigenschappen van de begunstigde:Dennenhoning in het bijzonder de Griekse dennenhoning dankt zijn hoge voedingswaarde aan een grote verscheidenheid aan stoffen, voornamelijk micronutriënten die het bevat.
Dennenhoning staat bekend om zijn antiseptische, verkwikkende eigenschappen.
Kristallisatie: Pijnboomhoning kristalliseert zeer langzaam na 24 maanden omdat de glucose die het bevat erg laag is.
