Beschrijving
Kydonitsa
Vinificatie: Geïnoculeerd door geselecteerde stammen van droge actieve gist. Gefermenteerd in roestvrij staal, bij lage temperatuur (14 – 16 ° C) gedurende 15 tot 20 dagen.
Beschrijving van de wijn: KYDONITSA is een zeldzame, oude lokale variëteit en een van de componenten van de legendarische wijn Malvasia. De belangrijkste kenmerken zijn het unieke aromatische potentieel van fruit en de uitstekende zuurgraad. De wijn is voorzien van een droog, aangenaam en verfrissend.
karakter, evenals een discreet, subtiel fruitig, aromatisch bouquet.
Tastin Notes: Levendig geelgroen, neus en smaak van tropisch fruit en kweepeer, aangenaam gehemelte, uitstekende balans, knapperige, vrij lange afdronk.
Te combineren: zeevruchten, schotels met witte saus, wit vlees
Serveertemperatuur: 9 – 11 oC
Κydonitsa
White Dry Wine
Protected Geographical Indication Laconia
Grape varieties: Κydonitsa (100%)
Vinification: Inoculated by selected strains of dry active yeast. Fermented in stainless steel, at low temperature (14 – 16oC) for 15 to 20 days.
Wine Description: KYDONITSA is a rare, old local variety and one of the components of the legendary wine Malvasia. Its main characteristics are the unique aromatic potential of fruits and the excellent acidity. The wine is endowed with a dry, pleasant and refreshing character, as well as a discreet delicate fruity aromatic bouquet.
Tastin Notes: Vibrant yellow – green, nose and taste of tropical fruits and quince, pleasant palate, excellent balance, crisp, fairly long finish.
Best Food Matching: Seafood, White Sauced dishes, White meat
Serving temperature: 9 – 11 οC
Κυδωνίτσα
Οίνος Λευκός Ξηρός
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ενδειξη Λακωνία
Παραγωγός: Οινοποιητική Μονεμβασιάς
Προέλευση σταφυλιών: Αμπελώνες από την περιοχή της Λακωνίας.
Ημερομηνία τρύγου: 1 Σεπτεμβρίου – 10 Σεπτεμβρίου
Ποικιλίες: Κυδωνίτσα
Οινοποίηση: Κλασική λευκή με προζυμωτική απολάσπωση, ελεγχόμενη ζύμωση 16oC
Περιγραφή: Χρυσοκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες, φινετσάτο άρωμα κυδωνιού, ιδιαίτερο φρουτώδες άρωμα και διακριτικό λόγω της γηγενoύς σπάνιας ποικιλίας, πλούσιο σώμα, φρεσκάδα, ευχάριστη οξύτητα, μακρά υπέροχη επίγευση.
Αρμονία: Θαλασσινά, τυριά, πιάτα με λευκές σάλτσες.
Κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 9 – 11 οC
