Retsina

Retsina kiezen bij Griekse gerechten

Retsina is een herkenbare Griekse wijnstijl met een harsachtig, kruidig accent. Moderne varianten lopen uiteen van licht en fris tot voller en uitgesprokener. Daardoor past retsina niet alleen bij mezze, maar ook bij gegrilde vis, zoute kaas, kruiden en gerechten met citroen.

Kennismaken met harsaroma zonder vooroordeel

Wie retsina voor het eerst proeft, kan het best beginnen met een frisse, evenwichtige stijl en een kleine hoeveelheid inschenken. Proef eerst zonder eten en daarna met feta, olijven, vis of een gerecht met citroen. Zout en zuur kunnen de wijn anders laten overkomen en maken duidelijk waarom deze stijl bij de Griekse tafel hoort. Vergelijk eventueel twee producenten naast elkaar; de intensiteit van het harskarakter en de fruitigheid kunnen duidelijk verschillen.

Kiezen, gebruiken en bewaren

Serveer retsina goed gekoeld en begin bij een proeverij met de lichtste stijl. Combineer met kleine hapjes zodat u kunt ontdekken welke smaken de harsachtige tonen verzachten of versterken. Bekijk druiven, herkomst en alcoholpercentage per fles. Een geopende fles bewaart u afgesloten in de koelkast en drinkt u bij voorkeur vlot.

Verder ontdekken

Bekijk ook Wijn, Witte wijnen, Feta en Maaltijden vis.