Beschrijving
Evangelo is een blend van de rode druif Syrah en de witte Viognier. De fermentatie wordt voor beide variëteiten gelijktijdig geïnduceerd in roestvrijstalen tanks. Een van de voordelen van het toevoegen van Viognier is het co-pigmentatieproces, dat de kleuring van rode wijn stabiliseert. Naast zijn verzachtende eigenschappen voegt het ook een stabilisator en een verbeterd aroma aan de wijn toe. Na malolactische gisting in dezelfde tanks wordt de wijn gerijpt in eikenhouten tanks van 50 hl. Dit is een elegante wijn die intense druivenaroma’s combineert met de verbeterde smaak van oude wijnen.
Te serveren op 16–18 °C.
Te combineren met wildvogels, gevogelte in rode wijnsauzen. Een lekkere wijn rond de BBQ, vooral bij gegrilde kip en varkensvlees.
