Beschrijving
Avaton
Beschermde geografische aanduiding Epanomi
Eigenschappen : Een weelderige melange van drie Griekse inheemse rode variëteiten: Limnio, Mavroudi en Mavrotragano. Limnio, door de komische toneelschrijver Aristophanes genoemd als “Limnia ampelos” in de 5e eeuw voor Christus (wijnstok van het Griekse eiland Limnos), is de oudste geattesteerde Griekse druivensoort en overheerst in deze blend.
Na extractie en voltooiing van alcoholische en malolactische gisting in speciale eiken tanks uit de Bourgogne, rijpt de wijn in Franse eiken vaten.
Het heeft een schitterende, dieprode kleur en een complex boeket van rijp donker fruit (frambozen), rozijnen, koffie en cacao. In de mond worden zachte tannines ondersteund door een overvloed aan fruit, wat kracht en balans creëert. De afdronk gaat verder met een herhaling van de kruiden. Uitstekend verouderingspotentieel.
Geserveerd op 16–18 ºC.
Te combineren : Stoofpotjes van rood vlees in pikante sauzen, wild.
