Beschrijving
Droge rode wijn, single vineyard. Intense aroma’s van rood fruit als aardbei en kersen, rozen, vanille en tonen van tomaat op de achtergrond. Gevolgd door een rijk, stevig mondgevoel, een fluweelzachte textuur en een lange aromatische afdronk. Een PDO Naoussa met een onverwacht zacht karakter, geproduceerd in een oogstjaar met zeer hoge kwaliteitskenmerken.
Protected Designation of Origin Naoussa
Druivenrassen Xinomavro
Hoogte 280-330 meter
Oogst met de hand
Opbrengst max 2,5 kg/wijnstok, 3.500-4.000 stokken/ha
Wijnhuis Kir-Yianni
Herkomst Naoussa, Macedonië
Vinificatie na zes dagen pre-fermentatief weken op 8-10°C wordt de most 12-15 dagen gevinifieerd onder gecontroleerde temperatuur (max. 25°C).
Houtgebruik achttien maanden in 225 en 500 liter eiken vaten (Frans en Amerikaans, tot 25% nieuw)
Flesrijping zes maanden
Alcohol 13% vol
Spijs suggesties rood vlees en wild
Schenktemperatuur 18°C
Bewaarpotentie 10-15 jaar
