Beschrijving
Beschrijving
TRATA gerookte haring wordt geleverd in zachte filets in plantaardige olie, die in onze oven op “koude wijze” in een houtgestookte oven is gerookt, Hierbij wordt extra aandacht geschonken aan de duur van roken om een evenwichtige smaak te kunnen verkrijgen. We gebruiken speciale houtsnippers om een veilig gerookt product te verkrijgen, met een rijpe geur en smaak als hoogtepunt. TRATA-haring behoudt de kenmerkende, rijke smaak van gerookte vis met een subtiele zoutheid. Haring wordt beschouwd als zeer voedzaam vanwege hun hoge eiwitgehalte en lage hoeveelheden verzadigde vetzuren.
H καπνιστή ρέγγα TRATA περιέχει τρυφερά φιλετάκια ρέγγας, σε φυτικό λάδι που έχουν καπνιστεί σε καπνιστήριο με ξύλα και υφίστανται ψυχρή κάπνιση, που γίνεται στον χώρο του εργοστασίου της TRATA, με ιδιαίτερη μελέτη στη διάρκεια του καπνίσματος ώστε να υπάρχει ισορροπία γεύσης. Η ρέγγα TRATA διατηρεί την χαρακτηριστική και πλούσια γεύση του καπνιστού ψαριού με διακριτική αλατότητα. Η ρέγγα θεωρείται ψάρι ιδιαίτερα θρεπτικό εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητας του σε πρωτεΐνες, και της χαμηλής ποσότητας κορεσμένων λιπαρών οξέων που περιέχει.
